船橋そして東京へ

1月の29日から千葉県の船橋に行って小松菜農園をしておられる平野農園さんに行ってきました。

平野さんは市役所、農協、商工会を巻き込んで小松菜を船橋ブランドとし小松菜で町おこしをして沢山の人と楽しんで仕事をしておられるような人で、初対面の私にも気軽に接してくださり、念願の小松菜バーボンも飲むことができて、満足な旅になりました。

 

冬季休業中

去年の12月5日にカフェを開店して2周年を迎えることができました。

その後2月いっぱいを冬季休業とさせて頂いております。

っというのも、1月末から2月いっぱいは県主催の農業カレッジで

初心に帰って農業を学ぶことにしたからです。

農業のことわかっているようでわかっていないかも、

学べるうちに学んでおこう、人生死ぬまで勉強です。

 

そして去年の今頃は小松菜の発祥地江戸川区に行って小松菜を使ってお料理を出しておられる店を巡ってきましたが、今年は船橋の平野農園さん、そして今回も小松菜を使ってお料理を出しておられるお店の散策をしてこようと思っています。

 

何に出会えるか、どんな人に出会えるか今から楽しみです。

 

 

カフェメニュー紹介

サラダからデザートまで小松菜を使っています。

小松菜のお好み焼きは本当に美味しですよ。

春のメニュー

ヤマブキのきんぴら

小松菜ナムル

きくらげの酢もの

たけのことえんどうの天ぷら

卵とキャベツのサラダ

小松菜サラダ

米茄子のとろつるうどん風

全粒粉車麩の揚げ煮

かぼちゃのスープ

とうふの小松菜ソースかげ

ズッキーニの漬物

ゴーヤの佃煮


夏野菜が毎日沢山収穫できるようになりました。



ネパール料理小松菜サーグ

夏野菜の天ぷら

エンドウの寒天山椒のせ

小松菜ナムル教室

初めてのパンランチ

葉っぴ~カフェtutti

平成27年1月15日木曜日からの営業となります

 

小松菜の加工がしたい小松菜のことをもっと知って

いっぱい食べてもらいたい

そんな思いで立ち上げた小松菜中心でお料理を出しています。

色んなイベントもしていって、皆が楽しんで、学べて、成長できる

そんなカフェにしていけたらいいなあ~と思っています。

 

住所     射水市円池23  

TEL    0766-54-1910

カフェ専用  090ー5174ー1820

営業日    毎週木曜日 金曜日 第一土曜日

営業時間   AM11:00~PM3:00ラストオーダー2:30

                     予約可

                    

 

12月14日

ネパールのダルマさんによる曼荼羅体験 ネパールカレーを食べて

ネパールのおはなしをいっぱい聞かせて頂きました。

12月27日

初めてのかぶら寿司教室を行いました

平成26年10月25日


富がえりのレシピ企画

小松菜収穫イベントを開催しました

 

ハウスでは小松菜の収穫

カフェに来て小松菜のお好み焼き

小松菜のナムルたっぷりのチヂミを食べて頂きました。

 

回数を重ねることで小松菜ファンが増えてくれたら嬉しいなあ~

随分ご無沙汰の更新です。

カフェを初めて5か月近く経ち、飲食業の楽しさ、しんどさ、

色んなことにぶち当たりながら、周りの人達に助けられながらどうにかここまで歩いてきました。

時折こんなに忙しくてふらふらになり折れそうな気持になることがあるのですがそんな時、何故自分ここまでのことをやったのか初心に帰るのです。

 

小松菜の加工がしたい、小松菜のことをもっと知ってもらいたい、小松

菜をもっと食べてもらいたいそんな気持ちがどうにかここまで来ることのできた原動力なのです。

 

そしてカフェでは色んなイベントを行って、色んな人の出会いが会って

刺激しながら、楽しみながら人として成長できたら良いなあっと思っています。

 

これからも葉っぴ~カフェtuttiをよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

ここに掲載されている商品は葉っぴ~カフェが開店した際に

お店に出そうとまだまだ試行錯誤している商品です。

未熟ですが小松菜を使って商品を作りたい

そんな私の思いが詰まった私の子供達です

近いうちに皆さんに食べて頂ける日まで待っていてくださいね。

シナモンをたっぷり入れてクルミと小松菜が入ったグリーンブレッドができました。

初めて食べた時の感動は忘れられません。

一度食べたらやめられないそんなブレッドですよ。
 

 

小松菜シフォンケーキ
小松菜シフォンケーキ

小松菜のペーストと今富山で話題になっているエゴマを入れてふわふわのシフォンケーキにしあげました。

エゴマのプチプチが新感触ですよ。

 

小松菜プリン
小松菜プリン

さつまいもプリンをベースにして小松菜ピューレを入れました。

食物繊維たっぷり、カルシュウムたっぷり

濃厚な小松菜プリンに仕上げました。

小松菜ケークサレ
小松菜ケークサレ

色んな野菜を入れて、色んなチーズを入れて、色んな味を楽しめるフランス生まれのケークサレに魅せられて作り始めたケークサレ、今回の野菜は小松菜とハムをいれました。

チーズは濃くのあるパルミジャーノレジャーノとサムソートとゴーダのミックスチーズを使いました。

そこにもう一つ隠し味を入れてあります。

まだまだケークサレ自体日本では普及していませんが、

カルシュウムたっぷり、野菜も入って、忙しい朝の朝食や、

子供さんのおやつに最適です。

大根カレーのケークサレ
大根カレーのケークサレ

ひみつカレーの仲さんと試行錯誤を繰り返し、スパイスを利かせた

ケークサレに仕上げてみました。

チーズと大根カレーがいい感じで、絡み合っています。

 

小松菜のおやき
小松菜のおやき

ゴマ油で小松菜を炒めて、そこに白胡麻としらすを少し入れてみました。

包む皮にもこだわって、もっちりした感じに仕上げました。

野菜嫌いなお子様でも思わず食べたくなる美味しさです。

小松菜ベーグル
小松菜ベーグル


パン教室リヒトの岩田緑さんから教えてもらった小松菜ベーグルです。

シンプルな美味しさがやみつきです。

ベーコンやチーズ、ハムに野菜などいろいろなものをサンドしていたたきます。

もちろんこのままでもオッケーですよ。

春の今しか食べれない小松菜のとう菜と湧々農場さんの人参のきんぴらです、どちらも美味しく出来ました😉
春の今しか食べれない小松菜のとう菜と湧々農場さんの人参のきんぴらです、どちらも美味しく出来ました😉
春の今しか食べれない小松菜のよう菜と湧々農場さんの人参で作ったきんぴらです😌💓